Cum îți dai seama în 3 secunde dacă un vin este prost, fără să-l guști
Oamenii care beau vin de plăcere, fără pretenții de experți, au impresia că doar degustătorii profesioniști pot mirosi un dezastru înainte să-l guste. De fapt, oricine poate acest lucru, pentru că vinul, oricât de sofisticat ar încerca să pară, își trădează calitatea imediat ce îl privești, exact cum o persoană care nu a dormit bine se vede înainte să apuce să spună „bună”. E simplu, poți să vezi vinul și să decizi imediat dacă merită să îl servești sau nu. Vezi mai departe tot ce trebuie să faci!
Prima dată te uiți după claritate
Ridică paharul și lasă-l să prindă puțină lumină pentru că așa vezi pe loc dacă vinul e îngrijit sau dacă a avut viață grea. Un vin limpede transmite impresia de ordine, de stare bună, chiar dacă nu e neapărat unul scump. Dacă te întâmpină însă o tulburare ciudată, particule plutitoare sau un fel de ceață, ceva este în neregulă, astfel că fie a fost păstrat prost, fie e depășit, fie s-a întâmplat ceva nefericit pe parcurs.
Chiar și vinurile naturale, care pot avea un aspect mai rustic, au totuși o coerență în lipsa lor de filtrare. Când paharul arată ca o apă de șters pensule, e clar că nu ai nevoie de un somelier ca să intuiești problemele. Incearca un vin Feteasca Neagra cu care să nu dai greș!
Apoi te uiți după culoare
Aici lucrurile devin și mai interesante, pentru că nuanța vinului e echivalentul unei fotografii vechi care îți arată exact cât aer a văzut în viața lui. Un vin roșu care ar fi trebuit să fie intens, dar care arată spălăcit sau cărămiziu într-un mod neintenționat, poate indica oxidare sau o depozitare nefericită. La vinurile albe e și mai simplu, când culoarea trece din galben înspre auriu murdar sau chiar o nuanță de ceai prea infuzat, ceva nu e în regulă.
Nu trebuie să fii expert ca să observi că un vin alb care ar trebui să fie proaspăt și vioi nu arată tocmai așa. Dacă te uiți la el și primul gând este „cred că a stat într-un portbagaj la 40 de grade”, probabil nu te înșeli prea mult. Culoarea nu minte aproape niciodată, așa că poți să ai cea mai frumoasă etichetă și cel mai lăudat brand, dar dacă vinul arată obosit, șansele sunt mari să fie exact așa cum pare. Alege Cuvee Regia Rose pentru a vedea cum trebuie să arate culoarea unui vin bun!
Vezi cum se prezintă vinul în pahar
Un vin sănătos are o anumită densitate a mișcării, un fel de alunecare care arată echilibru. Când urmele lăsate de vin, (mulți le spun lacrimi) sunt foarte neregulate, rupte, lipsite de ritm sau par să cadă brusc, ca un lichid fără structură, îți spune ceva despre dezechilibre, poate alcool prea ridicat, poate prea mult zahăr rezidual, poate pur și simplu o construcție tehnică slabă.
E ca și cum ai vedea pe cineva cum merge pentru că un mers natural îți inspiră încredere, dar unul nesigur îți transmite că ceva nu e la locul lui. Nu e nevoie să bei ca să simți asta.
Urmele mișcării
Dacă învârți ușor vinul în pahar poți să observi o expresie care nu se poate ascunde. Un vin bun are vivacitate, se ridică frumos pe pereții paharului și coboară cu eleganță. Un vin deteriorat sau ieftin într-un sens nefericit se comportă ca o apă, se prăbușește, nu are vitalitate, nu spune nimic.
Dacă vrei să te convingi de calitatea vinurilor pe care le servești, poți să le alegi pe cele de la Crama Budureasca!
